Jesteś tutaj
Dom > Odżywianie > Żelazo w pigułce

Żelazo w pigułce

Żelazo jest bardzo ważnym mikroelementem, którego głównym zadaniem jest przenoszenie tlenu w naszym organizmie. Wchodzi ono w skład hemoglobiny, katalazy oraz cytochromów.

 

Występowanie żelaza w organizmie

 

Ciekawostki:

*     U kobity ilość zmagazynowanego żelaza jest niższa o ok. 100-400mg,

*     Stężenie żelaza w osoczu waha się w zakresie 0,05 – 0,16mg/dl,

  

Zapotrzebowanie na żelazo

Dzienne zapotrzebowanie naszego organizmu na żelazo jest różne (w zależności od wieku i płci), natomiast powinno wynosić od 3 do 5g.

 

Wchłanianie żelaza

*     Żelazo może być dostarczone w pokarmie w formie hemowej (z pokarmów zwierzęcych)  lub w formie niehemowej  (z pokarmów roślinnych). Obie formy posiadają odrębne szlaki przyswajania

*     Hemowe żelazo (z pokarmów zwierzęcych) jest dużo łatwiej przyswajalne

*      Tylko 10% żelaza zawartego w pokarmach ulega absorbcji

*      Wchłanianie żelaza zachodzi najsilniej w początkowym odcinku dwunastnicy a także w jelicie czczym oraz żołądku

*      Miedź, kobalt, mangan oraz witamina C wpływają pozytywnie na polepszenie wchłaniania żelaza

 

Źródła w żywności:

Mięso, wątroba, ryby, żółtko jaj, twaróg, orzechy, mleko, warzywa strączkowe, brokuły, szpinak, krewetki.


Niedobór żelaza

Niedobór żelaza występuje bardzo często w okresie:

  • wzrostu
  • ciąży
  • porodu
  • laktacji
  • krwotoków ostrych oraz przewlekłych

Niedobór żelaza w naszym organizmie nie następuje natychmiastowo, lecz jest procesem, który możemy podzielić na trzy etapy: 

  • Etap I – wyczerpanie zapasów tkankowych
  • Etap II – rozwinięcie anemii z powodu niedoboru żelaza, zwiększa się stężenie słabo nasyconej transferyny,
  • Etap III – maleje aktywność enzymów zawierających żelazo

 

Przyczyny niedoboru żelaza

KRWOTOKI

  •  ostre i przewlekłe
  •  nadmierne krwawienia miesięczne
  •  pęknięcie wrzodu żołądka lub dwunastnicy
  •  pęknięcie żylaka przełyku lub odbytu
  •  krwawienia utajone

CHOROBY PRZEWODU POKARMOEGO

  •  zespoły złego wchłaniania
  •  usunięcie części jelit lub żołądka
  •  zmiany pH żołądka

ZWIĘKSZONE ZAPOTRZEBOWANIE NA ŻELAZO

  •  okres ciąży i karmienia
  •  okres dojrzewania

ZŁE WARUNKI ŻYCIA

  •  bieda
  •  dieta jarska

 

Nadmiar żelaza

Nadmiar żelaza w organizmie może występować podczas:

*     Hemochromatozy – czyli nadmierne magazynowanie żelaza w tkankach (zawartość żelaza przekracza wtedy 15g

*     Hemosyderyny – rezerwuar żelaza jest nierozpuszczalny w wodzie

*     Uszkodzenia narządów: wątroby, trzustki, serca

*      tzw. „brązowej cukrzycy”

 

Żelazo a anemia

Generalnie o anemii mówi się wtedy, gdy obniżona jest liczba czerwonych ciałek (tzw. erytrocytów) we krwi, hemoglobiny oraz zawartego w nich żelaza.

Ogólnie przyjęta norma żelaza w litrze krwi waha się w granicach od 40 do 160 mg .

Szacuje się, że niedokrwistość z niedoboru żelaza dotyczy ok. 25% całej populacji ludzkiej.

 

Aby otrzymać profesjonalny trening i dietę dostosowane do Twoich indywidualnych potrzeb odwiedź www.profi-dieta.pl

 

 

 

 

Dodaj komentarz

Bądź pierwszy!

Powiadom o
avatar
wpDiscuz
Do góry